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從市場的攤上開始,一鍋、一鏟、一份火候。
每日現炒溫體豬肉,細火慢翻、不趕時間,
讓肉鬆的纖維鬆中帶韌、香氣層層堆疊。
這不是速成的香氣,而是靠功夫炒出來的味道。
不靠調味粉,只靠時間、手感與經驗,
做出那種「吃得到真肉香」的講究口感。
這一包,是十八子肉的根本功。
簡單,卻最難;熟悉,卻最值得細嚐。
從市場的攤上開始,一鍋、一鏟、一份蔥香。
嚴選宜蘭三星蔥與自家烘焙辣椒,
拌入當日現炒溫體豬肉,細火慢翻,香氣漸起。
蔥的鮮、肉的香、辣的勁,在鍋裡交融出層次。
這不是重口味,而是恰到好處的講究。
一口下去,鹹香回甘、微辣輕挑,
像台灣的風,一樣熟悉又耐人尋味。
從市場的攤上開始,一鍋、一刀、一份火候。
選用當日現炒的溫體豬肉鬆,細火慢烘,鹹香入心。
再以手工蛋皮層層包裹,酥鬆之中帶著真實肉香。
這是十八子肉的起點——
把簡單的味道,做到講究;
讓日常的一口,也能不將就。
從市場的攤上開始,一鍋、一刀、一份青蔥香氣。
選用宜蘭三星蔥與自家烘焙辣椒,拌入當日現炒肉鬆,
再以酥鬆蛋皮細細捲起,鹹香之中多了一點微辣與層次。
這是十八子肉的堅持——
把熟悉的蔥香,做到講究;
讓日常的鹹香,也能成為不將就的好味道。
從一鍋鹹香開始,
把現炒的肉鬆輕拌入酥脆爆米花裡,
鹹甜交錯、香氣綿延,每一口都是新鮮的驚喜。
這不是零食的捷徑,而是講究的另一種樣子。
一樣來自市場的真實味,一樣的不將就,
只是換個方式,讓你用更輕鬆的心情去「開吃」。